"Venid a mi gente de estomago cansado
que yo los restauraré"
DOSSIER BOULANGER PARIS 1795
En nuestra mesa
converge
Un puente entre el cuerpo, la mente y el entorno.
En CORE, cada plato es el resultado de una exploración, consciente del alimento: su origen, su energía y su impacto.
Nos inspiramos en tradiciones ancestrales, prácticas sostenibles y el conocimiento de productores locales para crear una experiencia que nutre más allá del gusto
CŌRE es una propuesta viva. Evoluciona con cada estación, con cada diálogo, con cada conexión
Teje entre el comensal y su entorno más que servir comida, cultivamos experiencias que despiertan los sentidos y reconectan con lo esencial.
Experiencias
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01 Menu degustación
2 hrs aprox. Un recorrido de 6 tiempos -
02 Inmersión CŌRE + Menú Degustación
4 horas, 2 espacios. La experiencia más completa de CORE - 03 Alquimia del Gusto
Experiencias sensoriales y conscientes que combinan cocina, bienestar y arte. Encuentros que nutren el cuerpo y despiertan el alma.
CŌRE es el espacio de investigación y creación.
Un laboratorio vivo donde exploramos las dimensiones físicas, emocionales y energéticas de los alimentos.
Desde el origen de cada insumo hasta su transformación en experiencias sensoriales, buscamos comprender cómo la cocina puede sanar, conectar y expandir la conciencia.
Liderado por un equipo multidisciplinario, CORE vincula saberes ancestrales, nutrición holística, diseño, arte y sostenibilidad. Colaboramos con productores, terapeutas, investigadores y artistas para desarrollar prácticas que integran el bienestar y la estética, desde la tierra hasta la mesa.
Este conocimiento se manifiesta en las experiencias culinarias de CORE, donde cada plato es una invitación a reconectar con lo esencial.